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电阻加热利用电流的焦耳效应将电能转变成热能以加热物体。通常分为直接电阻加热以及间接电阻加热。前者的电源电压是直接加到被加热物体上，当有电流流过的时候，被加热物体的本身便发热。可以直接电阻加热的物体必须是导体，但要有比较高的电阻率。因为热量产生于被加热物体本身，属于内部加热，热效率很高。间接电阻加热需由专门的合金材料或非金属材料制成发热元件，由发热元件产生热能，通过辐射、对流以及传导等方式传到被加热物体上面。由于被加热物体以及发热元件分成两部分，所以被加热物体的种类一般不受到限制，操作简便。